ŽE 30. IZDAJA NAJBOLJ PRILJUBLJENE SLOVENSKE KUHARSKE KNJIGE

Kuhinja je srce doma. Ko hrano pripravljamo z ljubeznijo in jemo kot pri babici in mami, dobro, zdravo in domače, sta sita tako želodec kot srce.

Slovenska kuharska biblija je namenjena ljubiteljem tradicionalne in sodobne kuhinje. Polna je kuharskih modrosti, ki se prenašajo iz roda v rod.
Vsebuje kar 2500 preizkušenih domačih receptov — od preprostih jedi do zahtevnejših kuharskih mojstrovin.

Že 30. izdajo legendarne slovenske kuharske knjigo s 150–letno tradicijo je posodobila in z novimi recepti dopolnila sestra Bernarda Gostečnik, naslednica sester Felicite Kalinšek in Vendeline Ilc.

ŽLAHTNA SLOVENSKA KUHARSKA TRADICIJA ZA NOVE RODOVE


BOGASTVO RECEPTOV:
več kot 2500 posodobljenih receptov, od tega več kot 300 novih

PREIZKUŠENO IN DOMAČE:
preproste in zdrave domače jedi iz lokalnih sestavin, prilagojene sodobnemu času

VSE V ENI KNJIGI:
od predjedi in juh, glavnih mesnih in brezmesnih jedi do prilog in sladic; tako rekoč vse vrste mesa, zelenjave, testa ..., ki se znajdejo na jedilniku Slovencev; konzerviranje in vkuhavanje; kako pripraviti mizo in postreči; jedilniki in smernice za njihovo pripravo

»MAMA« VSEH SLOVENSKIH KUHARIC:
temeljna slovenska kuharska knjiga, iz katere v veliki meri črpajo druge

ŽLAHTNA TRADICIJA, KI JI NI PARA:
v 150 letih 30 izdaj in prodanih več kot 250.000 izvodov – slovenska kuharska družinska biblija, ki pomaga okus po domačem prenašati iz roda v rod

NOVA RUBRIKA IZ RODA V ROD
Že od nekdaj najboljši recepti potujejo od babice k mami in od mame k hčerki. Velika slovenska kuharica je žlahtna »dota«, ki tudi v družini potuje iz roda v rod. Prav beleženju tega prehajanja med generacijami od lastnika k lastniku je namenjena rubrika Iz roda v rod.


POSODOBLJENA IN DOPOLNJENA 30. IZDAJA!

  • Vse sestavine so natančno popisane po vrstnem redu, kot si sledijo pri pripravi jedi.
  • Dopolnjen je postopek priprave – navodila so zapisana natančneje in bolj razumljivo.
  • Pri vsakem receptu je natančno navedeno, koliko časa jed kuhamo, pečemo ..., pri koliko stopinjah ...
  • Poenotene so merske enote (povsod dekagrami).

O VELIKI SLOVENSKI KUHARICI SO POVEDALI:

»Kuharska kultura je del identitete našega naroda. Po njej se razlikujemo in prepoznamo. Z njo utrjujemo odnose v družini, družbi in narodu.

Tradicionalne jedi so glas dežele, v kateri živimo; so vonj, ki ostaja za vedno. In kot pečat gre z nami na konec sveta. Jedi naši babic so sporočilo treh ljubezni: do zemlje, ki je rodila plodove, do kruha, ki nam podarja življenje, in do duha, ki razveseljuje skupnost. Slovenske jedi spoštujejo letne čase, vsakdanjik in praznik in delo človeka. Iz njih črpamo ravnovesje za zdravje in ustvarjalno moč.

Naša dolžnost je, da dediščino okusov, vsebine in oblik oplemenitimo in prenesemo na nove rodove. Kuhajmo s srcem!«

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.,
svetovalka za zdravo prehrano

»Tako kot vsa kulturna dediščina se spreminja tudi prehranska. Zato je zelo pomembno, kako vzpostavljamo primerne vezi med njo in sodobnimi pristopi k pripravi jedi. Slednji so seveda potrebni in nujni, saj le na tak način gradimo svoje sodobno kuharsko znanje, ki pa temelji na preverjenih modrostih bolj ali manj oddaljenih preteklosti.

Torej z Veliko slovensko kuharico ne ponavljamo kulinaričnega zgodovinskega spomina, ampak na njegovih temeljih gradimo podobo kuhinje Slovenije, ki ni le sodobna, ampak s svojo istovetnostjo predvsem tudi razpoznavna.«

Prof. dr. Janez Bogataj, etnolog, univerzitetni profesor in publicist

»Ohranjanje lokalne in tradicionalne slovenske kulinarike se mi zdi zelo pomembno, saj so to recepture naših prednikov in tudi kombinacije jedi so narejene z namenom.

Prav tako je pri moderni gastronomiji pomembno, da poznamo osnove enolončnic, tradicionalnih jedi in kombiniranja zelenjave, mesa, stročnic ter zelišč, da lahko pripravimo uravnotežen obrok.

Kar zadeva lokalne sestavine, pa se mi zdi, da so te najboljša izbira za pripravo obroka, saj so sveže, pridelane z ljubeznijo, brez aditivov in pesticidov. Hrana, ki pride po najbližji poti z njive na krožnik, je pomembna tudi zato, ker ohrani veliko več zdravih vsebin v samem jedru sestavin.

V sodobnem času, ko smo bolj obremenjeni z videzom samih sestavin, s cenovno konkurenčnostjo in hitrim načinom prehranjevanja, ko prihaja do vedno več bolezni, alergij, slabega počutja iz neznanih vzrokov itd., pa je zdrava hrana vedno večjega pomena.«

Lojze Čop, kuharski mojster

Deli